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| 六种草莓食品的加工制作 | |
| 引用本文： | 敖礼林.六种草莓食品的加工制作[J].今日农村,2001(Z4). |
| 作者姓名： | 敖礼林 |
| 作者单位： | 奉新县畜牧水产局! 330700 |
| 摘 要： | 草莓味美多汁，营养丰富，深受消费者喜爱，由于草莓成熟浆果自然保鲜期只有 1～ 2天，因此其加工技术就显得较为重要。现笔者就自己的一些实践经验，并查阅国内相关资料，介绍六种草莓食品的加工制作方法，供读者参考。 1.草莓酱的家庭制作。熬酱用锅最好是铝炒锅或不锈钢锅，不得用铁锅，以防变色，其它盆、铲也应是铝制品。选用用过的四旋或六旋瓶，要求完好无损，盖不生锈，洗刷后瓶和盖放入热水中消毒，后再冲洗干净，将瓶子倒放，控干水备用。制酱时将草莓果洗净除杂备用。没有果胶，可省去。其配方如下：草莓 1公斤、白砂糖 1公斤、… |
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