| 微波辅助提取石榴皮黄酮及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 黄菊,何伟平,董黎明,王晓辉.微波辅助提取石榴皮黄酮及抗氧化活性研究[J].保鲜与加工,2016,16(6):92-97. |
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| 作者姓名： | 黄菊 何伟平 董黎明 王晓辉 |
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| 作者单位： | 徐州工程学院化学化工学院,江苏徐州,221111;徐州工业职业技术学院,江苏徐州,221140 |
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| 基金项目： | 江苏省科技项目（BK2012142）；徐州工程学院校级课题（XKY2013317）；徐州工程学院大学生创新创业训练计划项目（XCX2016097） |
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| 摘 要： | 以石榴皮为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化石榴皮中黄酮化合物的微波辅助提取工艺,并就其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)清除能力进行探讨。结果表明,石榴皮黄酮化合物的微波辅助提取最佳工艺条件为:乙醇浓度60%,液料比40∶1(m L/g),微波提取时间2.70min,该条件下黄酮提取率的平均值为(4.424±0.168)%,与模型预测的黄酮提取率4.523%相近。制得的石榴皮提取物对DPPH·清除试验的IC_(50)为0.187 mg/m L,说明其具有较强的抗氧化活性。
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| 关 键 词： | 石榴皮 黄酮 微波辅助提取 响应面法 抗氧化活性 |
Microwave-assisted Extraction of Flavonoids from Pomegranate Peel and Its Antioxidant Activity |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pomegranate peel flavonoids microwave-assisted extraction response surface methodology antioxidant |
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