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木瓜咀嚼片的制备工艺研究
引用本文:井凤,付元真,刘峰,王晓,李圣波.木瓜咀嚼片的制备工艺研究[J].保鲜与加工,2016,16(5):49-54.
作者姓名:井凤  付元真  刘峰  王晓  李圣波
作者单位:山东省分析测试中心,山东省中药质量控制技术重点实验室,山东济南250014;山东亚特生态技术股份有限公司,山东临沂,276400
基金项目:山东省自然科学基金项目(ZR2014YL005)
摘    要:以木瓜粉为原料,添加一定的辅料,采用湿法制粒法研制木瓜咀嚼片,通过单因素和正交试验筛选木瓜咀嚼片的最佳配方。结果表明,木瓜咀嚼片的最佳配方为:木瓜粉和辅料的质量比1∶3,糊精添加量40%,甘露醇与蔗糖质量比1∶2,PVP-K30的70%乙醇溶液添加量12%为黏合剂,硬脂酸镁添加量1.1%为润滑剂,每片质量为0.40 g。按此配方制得的木瓜咀嚼片中齐墩果酸和熊果酸含量分别为0.076 4、0.135 6 mg/片,该咀嚼片酸甜可口,具有木瓜特有的清香味,表面完整光滑,硬度适中,色泽均匀,市场前景较好。

关 键 词:木瓜粉  咀嚼片  制备  工艺

Preparation Technology of Chaenomeles speciosa Chewable Tablets
Abstract:
Keywords:Chaenomeles speciosa powder  chewable tablets  preparation  technology
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