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消费指导
引用本文:
蕈园.消费指导[J].食用菌,1989(6).
作者姓名:
蕈园
摘 要:
竹荪烧鸭掌原料:水发竹荪150克,鸭掌10只,罐头冬笋30克,豆油50克,葱、姜、糖、盐、酱油、料酒少许.做法:①竹荪洗净切段;冬笋改切成片;鸭掌洗净在滚水中氽一氽,剥去黄皮,入汤锅加料酒、姜片、葱结煮烂。②炒锅上中火,加豆油烧热,下姜、葱煸香,倒入竹荪、笋、鸭掌,加料酒、白糖、酱油、盐,翻炒后加少许清汤、味精,烧至入味时,即可装盆上桌。
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