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| 芳香和调味剂的生物化学变化和茶的品质 | |
| 引用本文： | М.А.包库查伐,Н.И.斯卡白来伐,А,Ф.特米尼亦夫,赵幼瑞.芳香和调味剂的生物化学变化和茶的品质[J].茶业通报,1958(2). |
| 作者姓名： | М.А.包库查伐 Н.И.斯卡白来伐 А Ф.特米尼亦夫 赵幼瑞 |
| 摘 要： | 大家知道,在85—95℃温度下,一般烤制茶叶的干燥过程中,发生香气的损失。专门的研究指出,在酦酵中形成的挥发油75—80％在茶的干燥过程中挥发掉。为了保持挥发油,获得芳香的茶,现在是采用亲液的干燥法。在全苏农业展览会种茶场馆中拿了2—3叶的茶芽作为试验。新鲜的叶片让其自然的干燥,较缢,在26℃温度和 |
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