| 干燥方式对聚合草多糖理化性质和抗氧化活性的影响 |
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| 引用本文： | 段梦颖,刘 坤,尚红梅,等.干燥方式对聚合草多糖理化性质和抗氧化活性的影响[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2018,46(10):8-14. |
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| 作者姓名： | 段梦颖 刘 坤 尚红梅 等 |
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| 作者单位： | 吉林农业大学动物科学技术学院;中国农业科学院草原研究所 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金青年科学基金项目（31601972）；吉林农业大学2017年本科生科技创新基金项目（201712） |
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| 摘 要： | 【目的】研究不同干燥方式对聚合草(Symphytum officinale L.)多糖理化性质和抗氧化活性的影响,筛选聚合草多糖最佳干燥方式,为聚合草加工利用提供理论依据。【方法】提取聚合草多糖,利用热风干燥、真空干燥和冷冻干燥技术对其进行干燥后,测定不同干燥方式所得多糖的理化性质和抗氧化活性,分析干燥方式对聚合草多糖理化性质和抗氧化活性的影响。【结果】(1)不同干燥方式对聚合草多糖得率及总糖、蛋白质、硫酸基、糖醛酸含量和相对黏度有显著影响(P0.05),由高到低依次为冷冻干燥真空干燥热风干燥。(2)不同干燥方式对聚合草多糖水分含量、pH和氨基糖含量无显著影响(P0.05)。(3)聚合草多糖的溶解时间随温度的升高逐渐缩短,不同干燥方式对聚合草多糖的溶解时间有显著影响,其中冷冻干燥多糖的溶解时间显著短于热风干燥和真空干燥多糖(P0.05)。(4)冷冻干燥聚合草多糖的还原力(1.0 mg/mL时为0.83)、DPPH·自由基清除率(0.4 mg/mL时为57.09%)和ABTS·自由基清除率(1.5mg/mL时为99.70%)均显著高于热风干燥和真空干燥多糖(P0.05)。【结论】冷冻干燥法是获得高品质和高抗氧化活性聚合草多糖的较好方法。
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| 关 键 词： | 聚合草 多糖 干燥方式 理化性质 抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2017/6/23 0:00:00 |
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