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| 豌豆苗生产技术 | |
| 引用本文： | 杜柏瑞.豌豆苗生产技术[J].北方园艺,2001(1):50. |
| 作者姓名： | 杜柏瑞 |
| 作者单位： | 吉林省松原农村成人高等专科学校,138011 |
| 摘 要： | 豌豆苗是由菜用豌豆种子在弱光下长成的嫩苗或嫩梢.其产品色翠质嫩,顶部多有卷须,俗称龙须豌豆苗.据测定,每百克龙须豌豆苗含蛋白质4.9g,脂肪0.3g,碳水化合物12g,此外还含有胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸、蛋氨酸、胆碱等物质.经常食用,对人体具有一定的抗病作用,是一种较好的保健蔬菜食品. |
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