| 喷锌对黄土高原小麦籽粒营养品质及锌分布的影响 |
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| 引用本文： | 唐梦珊,吕志远,赵晓涵,郭娇,刘金山,毛晖.喷锌对黄土高原小麦籽粒营养品质及锌分布的影响[J].农业环境科学学报,2023,42(1):27-36. |
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| 作者姓名： | 唐梦珊 吕志远 赵晓涵 郭娇 刘金山 毛晖 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学资源环境学院, 陕西 杨凌 712100;西北农林科技大学资源环境学院, 陕西 杨凌 712100;农业农村部西北植物营养与农业环境重点实验室, 陕西 杨凌 712100 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2021YFD190070402）；陕西省科技创新专项（2020zdzx03-02-01）；农业部岗位体系专家项目（CARS-27） |
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| 摘 要： | 为探明不同喷锌次数对小麦产量以及面粉品质的影响，通过两年田间定位试验，研究在小麦的不同生长阶段2次（F2）和4次（F4）叶面喷施ZnSO4处理，对小麦籽粒锌、淀粉、蛋白质、氨基酸含量以及籽粒锌分布和锌生物利用率的影响。结果表明：在不同生长期喷施ZnSO4均能提高小麦的籽粒锌含量，但提升幅度因喷施次数而异，与对照组（不施锌）相比，F4处理的小麦籽粒锌含量提高72.3%~118.7%，籽粒锌携出量提高127.3%~143.0%，提高幅度显著高于F2处理。喷锌处理的小麦籽粒蛋白质携出量以及淀粉携出量均有提高，提升幅度分别为10.9%~25.1%和5.1%~35.8%。第一季试验中小麦籽粒蛋白质和氨基酸发生稀释效应，第二季试验两者均显著提高，其中必需氨基酸中的蛋氨酸和苯丙氨酸连续两年均有不同程度的提高。小麦籽粒锌分布表现为叶面喷施ZnSO4（F2和F4）处理的胚和胚乳中的锌含量（质量百分比）高于对照处理，麸皮中的锌含量（质量百分比）低于对照处理。并且，F4处理籽粒的磷和锌摩尔比显著低于对照处理。研究表明，喷施锌肥可促进小麦生长、提高小麦对养分的吸收能力、显著提高籽粒锌含量、改善锌分配并提高锌的生物利用率，喷施次数的增加能进一步改善小麦的营养品质，使食用面粉（胚乳）中的锌含量进一步增加，对改善人体膳食健康有重要意义。
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| 关 键 词： | 锌 叶面喷施 氨基酸 锌分布 扫描电镜能谱仪 |
| 收稿时间： | 2022/6/13 0:00:00 |
Effects of zinc spraying on wheat grain nutritional quality and zinc distribution on the Loess Plateau |
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| Institution: | College of Resources and Environmental Science, Northwest A&F University, Yangling 712100, China;College of Resources and Environmental Science, Northwest A&F University, Yangling 712100, China;Key Laboratory of Plant Nutrition and the Agro-environment in Northwest China, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Yangling 712100, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | zinc foliar application amino acid zinc distribution scanning electron microscope spectrometer |
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