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| 温度对染料结合(DBL)法测定谷物中赖氨酸含量的影响 | |
| 引用本文： | 熊绿芸.温度对染料结合(DBL)法测定谷物中赖氨酸含量的影响[J].粮食储藏,1983(6). |
| 作者姓名： | 熊绿芸 |
| 作者单位： | 贵州农学院生化营养研究室 |
| 摘 要： | 染料结合(DBL)法测定食物中的赖氨酸含量在七十年代中期国外已有报导。近年来国内用该法在国产蛋白质分析仪上对测定谷物中赖氨酸含量的条件进行了大量的研究。《全国谷物赖氨酸测定方法标准化研究协作组》对水稻、麦类、玉米、高梁等四十多个样品以氨基酸分析仪测定值(简称仪器值)作参照标准,进行了反复实验,认为DBL法简易、快速、经济、安全,有较高的精密度和准确度,适于谷物赖氨酸品质育种工作中大批材料的筛选,也可应用于谷物贮藏和加工等的质量控制测定。但在测定条件中,发现温度是DBL法测定稻米赖氨酸含量的主要影响因子。实验证明,在室温范围内以18—34℃为最佳测定温度,低于18℃测定结果明显比仪器值偏低,而对于麦类等其他谷物低温的影响则不大。 |
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