猪肉品质的影响因素 |
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引用本文: | 刘丽丽,陈建华,潘振亮,胡海燕,马群山.猪肉品质的影响因素[J].动物科学与动物医学,2005,22(11):52-55. |
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作者姓名: | 刘丽丽 陈建华 潘振亮 胡海燕 马群山 |
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作者单位: | 黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江大庆163319 |
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摘 要: | 猪肉品质的影响因素很多,包括遗传、日粮、营养、饲养、实前运输、屠宰条件等。本文综述了品种、性别、基因、血型、饲粮营养水平,饲养条件以及屠宰加工等因素对猪肉品质的影响,为提高猪肉质量提供一定的理论参考
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关 键 词: | 猪 肉质 影响因素 |
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