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| 有机氮无机氮不同配比对叶菜中硝酸盐积累的影响 | |
| 引用本文： | 刘凤军,沈明星,陆长婴,吴彤东,王海候.有机氮无机氮不同配比对叶菜中硝酸盐积累的影响[J].上海农业科技,2006(3):70-70. |
| 作者姓名： | 刘凤军 沈明星 陆长婴 吴彤东 王海候 |
| 作者单位： | 1. 江苏太湖地区农科所,苏州望亭,215155 2. 农业部苏州水稻土生态环境重点野外科学观测试验站 |
| 摘 要： | 硝酸盐对人体健康的影响越来越受到人们的普遍关注硝酸盐本身对人体无害,但摄入体内的硝酸盐可被细菌还原成亚硝酸盐,近而与体内的次级胺发生反应形成强致癌物质———亚硝胺,从而引起人体消化系统癌变。本文主要针对叶菜类蔬菜中较具代表性的小白菜对硝酸盐的累积进行研究为今 |
| 关 键 词： | 硝酸盐积累 叶菜类蔬菜 无机氮 有机氮 配比 无公害蔬菜 人体健康 亚硝酸盐 细菌还原 致癌物质 |
| 收稿时间： | 2005-12-22 |
| 修稿时间： | 2005年12月22 |
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