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| 酶法提取金耳多糖的研究简报 | |
| 引用本文： | 汪虹,瞿伟菁,曹群华,李明娟,田翠平.酶法提取金耳多糖的研究简报[J].食用菌,2002,24(2):7-8. |
| 作者姓名： | 汪虹 瞿伟菁 曹群华 李明娟 田翠平 |
| 作者单位： | 华东师范大学生命科学院,上海,200062 |
| 摘 要： | 用正交试验的方法分别研究了果胶酶、中性蛋白酶和纤维素酶对金耳菌丝体多糖提取率的影响，实验结果表明酶法可明显增加多糖提取率，确定了果胶酶作用的最佳条件是酶加量10%、50℃、3h，中性蛋白酶作用的最佳条件是酶加量10%、55℃、1h，纤维素酶作用的最佳条件是酶加量10%、35℃、2h。 |
| 关 键 词： | 金耳菌丝体多糖 果胶酶 蛋白酶 纤维素酶 正交试验 酶法 金耳多糖 |
| 文章编号： | 1000-8357(2002)0007-02 |
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