| 紫叶桃叶片色素的定性及定量分析 |
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| 引用本文： | 蔡雪雁,李厚华,李玲,高艳,阙怡,于航,魏新翠.紫叶桃叶片色素的定性及定量分析[J].西北林学院学报,2015(3):206-210,223. |
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| 作者姓名： | 蔡雪雁 李厚华 李玲 高艳 阙怡 于航 魏新翠 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学风景园林艺术学院;西北农林科技大学林学院;上桥镇人民政府 |
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| 基金项目： | 国家林业公益性行业科研专项(201204308);西北农林科技大学基本科研业务费资助项目(QN2013079) |
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| 摘 要： | 通过紫外可见分光光度法,对紫叶桃叶片色素种类进行初步鉴定,同时对叶绿素、类胡萝卜素和总黄酮含量进行计算;通过高效液相色谱法,对单体酚种类和含量进行了定性定量分析,旨在为食品、药品行业筛选更具前景的天然色素。结果表明:紫叶桃叶片中主要含有矢车菊素半乳糖苷、矢车菊素、槲皮素、芦丁、叶绿素、类胡萝卜素、杨梅素、绿原酸、儿茶素、表儿茶素、木犀草素、二氢杨梅素、二氢槲皮素、对香豆酸等。其中,矢车菊素及矢车菊素半乳糖苷为其叶片呈现红色的主要色素,含量分别为122.30 mg·kg-1和507.60 mg·kg-1,相对含量占检测色素总含量的1.81%,是一种良好的天然色素。叶绿素起着使紫叶桃叶片颜色加深的作用,类胡萝卜素、槲皮素、芦丁等起着辅助成色的作用。
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| 关 键 词： | 紫叶桃 花青苷 矢车菊素半乳糖苷 |
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