| 黑豆ACE抑制肽的分离纯化与稳定性研究 |
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| 引用本文： | 杜晓妹,李梅青,周鑫,李芬.黑豆ACE抑制肽的分离纯化与稳定性研究[J].安徽农业大学学报,2016,43(4):516-519. |
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| 作者姓名： | 杜晓妹 李梅青 周鑫 李芬 |
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| 作者单位： | 安徽农业大学茶与食品科技学院,合肥,230036;安徽农业大学茶与食品科技学院,合肥,230036;安徽农业大学茶与食品科技学院,合肥,230036;安徽农业大学茶与食品科技学院,合肥,230036 |
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| 基金项目： | 合肥农产品加工研究院资助院企合作项目(2012HAPP002)资助。 |
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| 摘 要： | 利用大孔吸附树脂DA201-C、超滤和Sephadex G-15凝胶色谱对ACE抑制肽进行分离纯化,并对其稳定性进行研究。结果表明,经过分离纯化后,得到的4个组分均有一定的ACE抑制作用,其中组分ⅢACE抑制率最高为90.78%,其分子量主要集中在145~468 Da;ACE抑制肽具有较好的p H(2~10)、金属离子(Ca2+、K+和Mg2+)和温度(40℃)稳定性,但发现其抗消化稳定性不强,属于底物型ACE抑制肽。该结果可为进一步研究和开发黑豆的ACE抑制肽提供参考。
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| 关 键 词： | ACE抑制肽 分离纯化 稳定性 |
| 收稿时间： | 4/4/2016 12:00:00 AM |
Isolation and stability of black soybean ACE inhibitory peptide |
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| DU Xiaomei,LI Meiqing,ZHOU Xin and LI Fen.Isolation and stability of black soybean ACE inhibitory peptide[J].Journal of Anhui Agricultural University,2016,43(4):516-519. |
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| Authors: | DU Xiaomei LI Meiqing ZHOU Xin and LI Fen |
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| Institution: | School of Tea and Food Science & Technology, Anhui Agricultural University, Hefei 230036,School of Tea and Food Science & Technology, Anhui Agricultural University, Hefei 230036,School of Tea and Food Science & Technology, Anhui Agricultural University, Hefei 230036 and School of Tea and Food Science & Technology, Anhui Agricultural University, Hefei 230036 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ACE Inhibitory Peptides Purification Stability |
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