| 鲜榨苹果汁陶瓷膜超滤澄清与除菌的中试试验研究 |
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| 引用本文： | 李军,汪政富,张振华,葛毅强,胡小松.鲜榨苹果汁陶瓷膜超滤澄清与除菌的中试试验研究[J].农业工程学报,2005,21(1):136-141. |
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| 作者姓名： | 李军 汪政富 张振华 葛毅强 胡小松 |
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| 作者单位： | 河北科技师范学院食品工程系,秦皇岛,066000;中国农业大学食品与营养工程学院,北京,100083;中国农业科学院科技管理局,北京,100081 |
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| 基金项目： | 国家“十五”重大科技专项(2001BA501A21) |
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| 摘 要： | 该研究应用膜孔径为100 nm的陶瓷膜错流超滤中试系统(MEMBRALOX?，Pall)对果胶酶酶解后的鲜榨苹果原汁进行了过滤澄清与除菌效果研究。结果表明，100 nm陶瓷膜错流超滤的最佳操作条件为：跨膜压力为0.85×105 Pa，温度为50℃，膜面流速为5 m/s；以0.5%次氯酸钠和4% NaOH溶液作为清洗剂，膜通量的恢复率可以达到98%。过滤后果汁中的悬浮颗粒和引起浊度升高的大分子胶体物质大部分被滤除，而果汁的各项质量指标如pH值、总酸、糖度等却未发生
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| 关 键 词： | 陶瓷膜 超滤 苹果汁 澄清 除菌 |
| 文章编号： | 1002-6819(2005)01-0136-06 |
| 收稿时间： | 8/9/2004 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2004年8月9日 |
Pilot-plant-scale test of clarification and sterilization of apple juice using ultrafiltration ceramic membranes |
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| Li Jun,Wang Zhengfu,Zhang Zhenhu,Ge Yiqiang and Hu Xiaosong.Pilot-plant-scale test of clarification and sterilization of apple juice using ultrafiltration ceramic membranes[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2005,21(1):136-141. |
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| Authors: | Li Jun Wang Zhengfu Zhang Zhenhu Ge Yiqiang and Hu Xiaosong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ceramic membrane ultrafiltration apple juice clarification sterilization |
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