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| 果醋的研究进展 | |
| 引用本文： | 侯爱香,谭欢,周传云.果醋的研究进展[J].农业工程技术:农产品加工,2006(2):52-56. |
| 作者姓名： | 侯爱香 谭欢 周传云 |
| 作者单位： | 湖南农业大学,湖南长沙410128 |
| 摘 要： | 本文综述了果醋发展的历史和现状,总结了其保健功能和酿造工艺,并对目前种类繁多的果醋产品进行了分类,同时展望了果醋的发展前景. |
| 关 键 词： | 果醋 保健 酿造 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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