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| 南瓜大豆乳酸饮料的研制 | |
| 引用本文： | 任君,毛丽萍,卫天业,冯耐红.南瓜大豆乳酸饮料的研制[J].中国乳业,2001(5):17. |
| 作者姓名： | 任君 毛丽萍 卫天业 冯耐红 |
| 作者单位： | 山西省农科院经济作物研究所,汾阳,032200 |
| 摘 要： | 美国糖尿病研究中心发现，糖尿病病因是胰脏缺少一种Dlut－2的CTY，而南瓜中含有促进胰岛素增生Dlut－2的CTY，因此，对糖尿病有特殊疗效。大豆蛋白质丰富，氨基酸分布合理，且具有降低胆固醇的作用，大豆磷脂对人体生长发育以及免疫功能的促进，降脂，抗衰老药理作用和保健作用也越来越受到普遍的重视，磷脂作为保健食品也日渐发展起来。乳酸菌可以改善食物组织状态，提高消化吸收率，改善肠道内环境，提高人体免疫功能，发酵过程中产生抗诱变化合物，抑制肿瘤发生等功能，早被人们所熟知，通过发酵的南瓜大豆饮料则更是集营养、保健于… |
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