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| 影响大蒜精油提取得率的工艺参数研究 | |
| 引用本文： | 乔旭光,韩雅珊,张振华,王强,赵文恩.影响大蒜精油提取得率的工艺参数研究[J].农业工程学报,2001,17(3):115-117. |
| 作者姓名： | 乔旭光 韩雅珊 张振华 王强 赵文恩 |
| 作者单位： | 1. 山东农业大学食品科学系, 2. 中国农业大学食品学院, 3. 中国农业科学院农产品贮藏加工中心, 4. 郑州大学化工学院, |
| 基金项目： | 山东省自然科学基金、山东省科委资助 |
| 摘 要： | 研究了大蒜精油提取条件，包括反应温度、反应pH值、反应时间和蒸馏时间对大蒜精油提取得率的影响，初步确定了采用鲜蒜提取风味物质的最适工艺条件。 |
| 关 键 词： | 大蒜精油 提取 影响因素 |
| 文章编号： | 1002-6819(2001)03-0115-03 |
| 收稿时间： | 2000/10/27 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2000年10月27 |
Effect of Extraction Conditions on the Yield of Garlic Essential Oil |
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| Qiao Xuguang,Han Yashan,Zhang Zhenhua,Wang Qiang,Zhao Wen'en.Effect of Extraction Conditions on the Yield of Garlic Essential Oil[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2001,17(3):115-117. | |
| Authors: | Qiao Xuguang Han Yashan Zhang Zhenhua Wang Qiang Zhao Wen'en |
| Institution: | Qiao Xuguang 1,Han Yashan 2,Zhang Zhenhua 2,Wang Qiang 3,Zhao Wen'en 4 |
| Abstract: | The Effect of extraction conditions, including reaction time, pH, reaction temperature and distillation time on the yields of garlic essenti al oil were studied. The optimum extraction time, reaction temperature, time an d pH were 90 min, 30℃, 60 min, and 6.6 respectively. |
| Keywords: | garlic essential oil extraction extraction conditions |
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