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| 胡柚果实的营养与功能性组分研究进展 | |
| 引用本文： | 刘春荣,王登亮,郑雪良.胡柚果实的营养与功能性组分研究进展[J].浙江农业科学,2015(2):253-257,260. |
| 作者姓名： | 刘春荣 王登亮 郑雪良 |
| 作者单位： | 衢州市农业科学研究院 |
| 基金项目： | 浙江省重大科技专项重点农业项目(2013C02019-1);浙江省科技条件建设项目(2009E7003);衢州市科技计划项目(2011Z001) |
| 摘 要： | 胡柚果实富含营养和多种生物活性组分,具有重要的保健药用功能,深加工和综合开发前景广阔。综述有关胡柚果实营养组分与类黄酮、芳香化合物、类柠檬苦素、膳食纤维、类胡萝卜素等功能性组分及其生理活性、药用及加工保健食品实践等方面的研究进展。 |
| 关 键 词： | 胡柚果实 营养 功能组分 研究进展 |
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