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| 西兰花贮藏特性与采后处理 | |
| 摘 要： | <正>1贮藏特性西兰花属耐寒、适宜低温贮藏的蔬菜,其食用部分是嫩花枝和密集生长的花球。花球外部没有既能防止内部水分蒸散、又能阻止外部病害侵害的保护组织,而是拥有庞大的贮藏营养的薄壁组织。所以菜花和西兰花在采收和贮藏过程中,极易擦(压)伤和失水萎蔫,并且由于病原菌的侵入,使花球表面出现灰黑色霉点或褐色凹陷斑疤,严重影响蔬菜的外观和内在品质。因此,收获时 |
| 关 键 词： | 贮藏特性 西兰花 采后处理 食用部分 保护组织 薄壁组织 贮藏营养 贮藏过程 |
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