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| 精油对草莓保鲜效果的研究试验 | |
| 引用本文： | 沈建,夏志华,潘静娴,陈军.精油对草莓保鲜效果的研究试验[J].上海蔬菜,2006(4):99-102. |
| 作者姓名： | 沈建 夏志华 潘静娴 陈军 |
| 作者单位： | 上海师范大学生命与环境科学学院,201400 |
| 摘 要： | 草莓为浆果类果实,含水量高达90%～95%,果皮极薄,组织娇嫩,易受机械损伤,在收获和运输过程中易遭受微生物的侵染。此外,草莓果实呼吸作用旺盛,失水速度很快,每天可以失水1%～2%,其水分蒸发与温度无关。一般情况下,草莓采收后几小时就会出现水滞状白斑,并在1～2d内白斑组织失水,细胞干缩,水滞状消失,若水滞斑大于黄豆粒时,可形成明显淡黄褐色凹陷,果实本身红色褪去,影响外观及商品价值。 |
| 关 键 词： | 草莓果实 研究试验 保鲜效果 精油 失水速度 含水量 机械损伤 运输过程 呼吸作用 水分蒸发 |
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