| 牛奶子果实性状及营养成分的产地与株间变异研究 |
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| 引用本文： | 倪穗,李纪元,李辛雷,范正琪,田敏,鲁仪增.牛奶子果实性状及营养成分的产地与株间变异研究[J].林业科学研究,2007,20(3):404-407. |
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| 作者姓名： | 倪穗 李纪元 李辛雷 范正琪 田敏 鲁仪增 |
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| 作者单位： | 1. 南京林业大学,江苏,南京,210037;中国林业科学研究院亚热带林业研究所,浙江,富阳,311400
2. 中国林业科学研究院亚热带林业研究所,浙江,富阳,311400 |
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| 基金项目： | 国家林业局国外先进林业技术引进项目，浙江省科研项目 |
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| 摘 要： | 对采自不同产地和单株的牛奶子的果实性状、氨基酸含量、番茄红素、β-胡萝卜素、Vc以及微量元素进行了分析.牛奶子浆果平均鲜质量0.13 g,变幅0.07～0.15 g.鲜果平均果肉率75.01%.6个单株的17种氨基酸总含量在146.596～179.634 mg·g-1之间,平均总含量为167.839 mg·g-1.其中谷氨酸含量最高,占氨基酸总含量的18.07%;其次精氨酸(11.66%)及天冬氨酸含量(10.78%),甲硫氨酸最低(0.84%),其余氨基酸均在7.00%以下.3个单株的番茄红素含量,最高的为342.000 mg·kg-1,最低为78.000 mg·kg-1,两者相差3.38倍,其含量是番茄的2.6～11.4倍.β-胡萝卜素平均含量为6.480 mg·kg-1,可溶性糖平均含量7.312 mg·kg-1,可滴定酸平均含量3.240 mg·g-1.Vc的平均含量为0.049 mg·g-1.Fe、Mn、Zn、Cu平均含量分别为97.881、77.553、23.384、12.129 mg·kg-1.K、Ca平均含量分别为11.190、3.720 mg·g-1.
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| 关 键 词： | 牛奶子 果实性状 番茄红素 氨基酸 营养成分 |
| 文章编号： | 1001-1498（2007）03-0404-04 |
| 收稿时间： | 2006-07-13 |
| 修稿时间： | 2006-07-13 |
Var ia tion s of Fru it Characters and Nutr ient Compositions amongSource Sites and Indiv idua ls of Autumn O live |
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| NI Sui,LI Ji-yuan,LI Xin-lei,FAN Zhen-qi,TIAN Min and LU Yi-zeng.Var ia tion s of Fru it Characters and Nutr ient Compositions amongSource Sites and Indiv idua ls of Autumn O live[J].Forest Research,2007,20(3):404-407. |
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| Authors: | NI Sui LI Ji-yuan LI Xin-lei FAN Zhen-qi TIAN Min and LU Yi-zeng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | autumn olive berry character lycopene amino acid nutrient composition |
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