| 华南地区四棱豆的营养与加工研究概况 |
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| 引用本文： | 彭葵,李锦鸿,李育军,植石灿,黄妙林,梁劲兄,刘仁燕.华南地区四棱豆的营养与加工研究概况[J].长江蔬菜,2020(2):34-37. |
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| 作者姓名： | 彭葵 李锦鸿 李育军 植石灿 黄妙林 梁劲兄 刘仁燕 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院作物研究所/广东省农作物遗传改良重点实验室;华南农业大学农学院;广州涞富村农业有限公司 |
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| 基金项目： | 2017年农业部《物种品种资源保护费项目》(111721301354052037);2018年广东省农村科技特派员精准扶贫乡村振兴支撑项目《种养技术示范推广和休闲农业发展规划》(T2018023) |
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| 摘 要： | 四棱豆Psophocarpus tetragonolobus(L.)DC.],又叫翼豆、果阿豆、尼拉豆、皇帝豆、香龙豆,是豆科一年生或多年生攀缘草本植物,原产地在非洲及东南亚热带潮湿地区,传入我国已超过100 a历史,主要分布于滇、桂、琼、粤等南方各省1]。四棱豆喜温暖多湿,南方地区种植较多,华南地区3~6月均可种植,多作鲜食蔬菜。近年来,四棱豆慢慢走入消费市场,受到了人们的喜爱,成为一种畅销蔬菜,被人们称为绿色金子蔬菜。四棱豆地上部开花结荚、地下部长薯块,其种子、块根、嫩芽、嫩叶和花皆可食用,营养丰富,具备一定的药用价值2]。四棱豆的研究和推广应用,对扩大粮、油、蔬菜生产基地与开发加工一些新型食品和药品具有重要意义3]。
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| 关 键 词： | 四棱豆 东南亚热带 潮湿地区 蔬菜生产基地 消费市场 华南地区 原产地 |
Research Overview of Nutrition and Processing of Winged Bean in South China Area |
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