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| 蕨菜的采集与加工 | |
| 引用本文： | 何丽华,钟永来,周凡英,魏延立.蕨菜的采集与加工[J].商界．城乡致富,2004(12):32-32. |
| 作者姓名： | 何丽华 钟永来 周凡英 魏延立 |
| 摘 要： | 蕨菜是一种具有较高经济价值的野生蔬菜，各种氨基酸的含量很高．含有胆碱、麦角固醇等营养物质。我国蕨菜资源尤为丰富。采食蕨菜已有悠久的历史．它不仅在市场上深受欢迎．而且也是出口创汇的重要农产品。蕨菜以初生叶芽及未展开的羽状叶和幼嫩的叶柄为食用部分， |
| 关 键 词： | 蕨菜 采集 加工 野生蔬菜 干制法 腌制法 |
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