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| 牛肉风味评价技术 | |
| 引用本文： | 郭晓旭,郭凯军,郭望山,孙芳,孟庆翔.牛肉风味评价技术[J].中国畜牧杂志,2008,44(24). |
| 作者姓名： | 郭晓旭 郭凯军 郭望山 孙芳 孟庆翔 |
| 作者单位： | 动物营养国家重点实验室,北京,100193;中国农业大学动物科技学院肉牛研究中心,北京,100193 |
| 摘 要： | <正>改革开放以来,中国牛肉产量增长速度很快。全国牛肉产量1979年仅23万t,到2007年达到785.0万t,仅次于美国和巴西,居世界第三,占世界牛肉总产量的比重也增加到14.4%。然而,随着我国 |
| 关 键 词： | 牛肉生产 评价技术 国际市场竞争力 风味 总产量 改革开放 增长速度 饮食结构 |
A Technique for Beef Flavor Evaluation |
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