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| 利用配麦技术改善面粉质量的初步研究 | |
| 引用本文： | 赵乃新,兰静,王乐凯,程爱华,高春霞,单宏.利用配麦技术改善面粉质量的初步研究[J].麦类作物学报,1997(3). |
| 作者姓名： | 赵乃新 兰静 王乐凯 程爱华 高春霞 单宏 |
| 摘 要： | 本研究利用优质小麦与次质小麦进行不同比例的配麦制粉，并对其面粉质量进行了全项分析与测定。结果表明，对于新克旱9号这样的次质小麦（面团弹性过大、延伸性过小），用延伸度大（21～25cm）、弹性较小（最大抗延阴力200～350e·u）的中筋优质小麦（如91B569和克旱13）与其搭配，面粉质量明显得到了改善；而用弹、延性均较强的类型（如克丰6号）或弹、延性均较小的类型（如龙辐3号）与其搭配，面粉质量改善效果不明显。搭配比例以优质麦、次质麦各半为宜。 |
| 关 键 词： | 配麦比例 面粉质量 抗延阻力 延伸性 |
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