|
|||||
|
|
| 川味泡菜的制作 | |
| 作者单位： | 四川省青神县翠微酿造厂 620460 |
| 摘 要： | 川味泡菜红润晶莹,成酸适宜,脆嫩可口,味道鲜美。特别是小袋包装的川味泡菜倍受消费者欢迎,在国内外一直畅销不衰。现将泡制技术简介如下。1.选泡菜坛将空坛子浸入水中观察,若坛内未见渗水,就说明坛子无损完好。再用热水浸泡,彻底洗净脏物,备用。2.原料处理选择新鲜萝卜、甘篮、生姜、青菜、大白菜、包心菜、芹菜等,去掉烂叶、黄叶、虫叶,洗净后切整晾干。3.配制泡菜盐水 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |