| 沙棘果粒保健饲料的研制 |
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| 引用本文： | 生庆海,程建军,姜云庆.沙棘果粒保健饲料的研制[J].沙棘,2001,14(3):25-29. |
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| 作者姓名： | 生庆海 程建军 姜云庆 |
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| 作者单位： | 东北农业大学食品科学系,黑龙江,哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 实验以富含沙棘果油的沙棘果经均质，冷冻处理后，制成果料，再制成沙棘果料保健饮料，具有较好的食用价值和商品价值。实验表明，以1.0%的海藻酸钠作包埋剂，2.0?Cl2作硬化剂在4℃下硬化，时间2min，成形果粒均匀，口感好；稳定剂以0.1%琼脂和0.2%PGA作复合稳定剂效果最好。
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| 关 键 词： | 沙棘果粒饲料 包埋剂 稳定剂 保健饮料 |
| 文章编号： | 1003-8809(2001)03-0025-05 |
| 修稿时间： | 2000年10月21 |
Development of health drink with fruit squashes of seabuckthorn |
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| SHENG Qing-hai.Development of health drink with fruit squashes of seabuckthorn[J].Hippophae,2001,14(3):25-29. |
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| Authors: | SHENG Qing-hai |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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