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| 4款食品加工技术 | |
| 引用本文： | 韦行更.4款食品加工技术[J].农村新技术,2005(7):39-40. |
| 作者姓名： | 韦行更 |
| 作者单位： | 533400,广西隆林各族自治县扁牙乡陇屯 |
| 摘 要： | 一、花生豆腐1.原料处理。挑选新鲜、饱满的花生米,洗净后加2倍清水,浸泡8-10小时,用手工或去皮机剥去外层紫衣。称取花生米重量2/5的琼脂或食用胶,加入10倍的清水浸泡1小时,煮沸溶化后停火,滤去杂质备用。2.打浆 |
| 关 键 词： | 花生豆腐 草莓果酒 红薯蜜饯 豆沙 加工技术 工艺流程 |
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