| 清香型烟叶的感官品质风格特征及主要化学成分 |
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| 引用本文： | 吴有祥,王玉平,杨佳玫,许洪庆,杨虹琦,黄正虹,吕红灵.清香型烟叶的感官品质风格特征及主要化学成分[J].贵州农业科学,2015(1). |
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| 作者姓名： | 吴有祥 王玉平 杨佳玫 许洪庆 杨虹琦 黄正虹 吕红灵 |
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| 作者单位： | 1. 贵州中烟工业有限责任公司技术中心,贵州 贵阳,550009
2. 湖南农业大学 烟草工程技术研究中心，生物科学技术学院，湖南 长沙 410128 |
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| 基金项目： | 国家烟草专卖局面上项目“贵州中烟主要产区烟叶原料特征香味成分及安全性评价研究” |
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| 摘 要： | 为进一步利用好清香型烟叶特征特性,找出不同清香型烟叶感官品质风格特征及化学成分差异性,对贵州中烟清香型产区烟叶的风格特征、品质特征和主要化学成分进行评价和分析。结果表明:1)风格特征,清香型烟叶共同具有清甜香、青香、正甜香、木香和辛香香韵,在焦甜香、焦香、果香香韵和主体香韵构成及突出香韵的表现程度上有差异;2)品质特征,清香型烟叶感官品质较好,但不同清香型烟叶在杂气类型和烟气透发性上有细微差异;3)清香型产区的烟叶主要化学成分含量较适宜,比例较协调,但不同产区间有较明显的差异,从主要化学成分含量特征看,福建三明和贵州天柱属中糖中碱高钾,云南楚雄、云南保山和四川凉山属中糖中碱中钾。
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| 关 键 词： | 清香型 烟叶 感官品质 风格特征 化学成分 |
Sensory Qual ity Style Characteristics and Main Chemical Components of Fen-flavour Style Tobacco |
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| WU Youxiang,WANG Yuping,YANG Jiamei,XU Hongqing,YANG Hongqi,HUANG Zhenghong,LV Hongling.Sensory Qual ity Style Characteristics and Main Chemical Components of Fen-flavour Style Tobacco[J].Guizhou Agricultural Sciences,2015(1). |
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| Authors: | WU Youxiang WANG Yuping YANG Jiamei XU Hongqing YANG Hongqi HUANG Zhenghong LV Hongling |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fen-flavour style tobacco sensory quality style characteristics chemical components |
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