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辣椒的加工技术
引用本文:
国文.辣椒的加工技术[J].吉林农业,2001(6):32-32.
作者姓名:
国文
摘 要:
红辣酱 配料红辣椒10公斤,盐1.5公斤,花椒30克,大料50克。先将辣椒洗涤,晾干,再将调料粉碎,与辣椒末一并入缸密封,经7天后即成。 腌青辣椒配料青辣椒10公斤,盐1.4公斤,水2.5公斤,大料25克,花椒30克,干生姜25克。加工将青辣椒洗净,晾干,
关 键 词:
辣椒
腌菜
酱菜
加工方法
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