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| 豆粕的微生物发酵降解 | |
| 作者姓名： | 陈名洪 陈济琛 邱宏端 林新坚 |
| 作者单位： | [1]福建省农业科学院土壤肥料研究所,福州350013 [2]福州大学生物科学与工程学院,福州350002 |
| 基金项目： | 福建省发改委科研项目 , 福建省科技厅科研项目 |
| 摘 要： | 【研究目的】以脱脂豆粕粉为原料，具产蛋白酶能力的菌株CHD21为生产菌种进行发酵。菌株所产蛋白酶作用于豆粕粉中的大豆蛋白将其水解为大豆多肽。【方法】以水解度作为指标，对菌株CHD21发酵降解豆粕的条件进行了优化。通过液体发酵探讨菌株CHD21适宜的培养基组成、接种时间、接种量与发酵时间。【结论】结果表明：在豆粕含量8％，麸皮含量2％的液体发酵培养基中接种4％的菌龄为19h的液体种子，于温度40℃，转速120r／min条件下发酵48h，豆粕蛋白的水解度可达42％，比条件优化前的水解度提高了40％。 |
| 关 键 词： | 豆粕降解 水解度 发酵条件优化 豆粕 微生物发酵 降解 Microorganism Soybean Meal Degradation 条件优化 大豆蛋白 转速 温度 种子 液体发酵培养基 菌龄 接种量 麸皮 含量 结果 发酵时间 接种时间 培养基组成 |
Study on the Degradation of Soybean Meal by Microorganism Zymotechnics |
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| Authors: | Chen Minghong Chen Jichen Qiu Hongduan Lin Xinjian |
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