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| 枇杷采后酚类物质代谢与果肉木质化的关系 | |
| 作者姓名： | 刘国强 吴锦程 唐朝晖 张琳华 戴巧斌 |
| 作者单位： | [1]莆田市农业科学研究所,福建莆田351144 [2]莆田学院环境与生命科学系,福建莆田351100 |
| 基金项目： | 福建省科技厅科研项目 , 福建省教育厅科研项目 |
| 摘 要： | 以4℃条件下冷藏的“解放钟”枇杷（Eriobotrya japonica Lindl．cv．Jiefangzhong）果实为试材．对冷藏枇杷果实的果肉硬度、木质素、总酚和各酚类物质含量以及二种相关酶（PAL和PPO）活性进行研究。结果表明：枇杷果实在4℃条件下贮藏期间果肉硬度变化呈上升趋势，与木质素含量变化显著正相关。相关系数为0．9；而总酚及酚类物质则均呈下降趋势，与木质素含量变化趋势相反；PAL和PPO的活性分别在冷藏期间前14d和28d较快上升并保持在较高的水平上，说明PAL和PPO活性与果肉木质化相关。 |
| 关 键 词： | 酚类物质 木质素 苯丙氨酸解氨酶(PAL) 多酚氧化酶(PPO) 枇杷果实 酚类物质代谢 果肉硬度 木质化 相关系数 Loquat Harvest Post Pulp Metabolism Compounds Phenols 水平 变化趋势 木质素含量 含量变化 硬度变化 贮藏期间 结果 研究 |
Relationship between Phenols Compounds Metabolism and Pulp Lignification of Post Harvest Loquat |
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| Authors: | Liu Guoqiang Wu Jincheng Tang Chaohui Zhang Linhu Dai Qiaobin |
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