| 玫瑰花抗氧化活性研究 |
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| 作者姓名： | 曾佑炜 赵金莲 彭永宏 |
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| 作者单位： | 曾佑炜（华南师范大学生命科学学院,广东省植物发育生物工程重点实验室,广东广州,510631;广东轻工职业技术学院食品与生物工程系,广东广州,510300）;赵金莲（华南师范大学生命科学学院,广东省植物发育生物工程重点实验室,广东广州,510631）;彭永宏（华南师范大学生命科学学院,广东省植物发育生物工程重点实验室,广东广州,510631;惠州大学生命科学系,广东惠州,516007） |
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| 摘 要： | 通过对不同提取溶剂、不同提取温度、不同提取时间和不同提取pH值等方面研究了不同条件对玫瑰花(Rosa hybriad cv.Cardinal)清除DPPH能力的影响.结果表明,沸水的提取效率比其他提取方法更有效,其提取液对DPPH的清除率显著强于其他提取液(P＜.05).100℃沸水提30min是最优提取条件,延长提取时间不会有效提高提取液对DPPH的清除能力(P＜0.05).然而,pH值明显影响提取液对DPPH的清除能力,pH值为5时,提取液的清除能力最强,碱性条件下提取液的清除能力明显减弱.同时,提取液对DPPH的清除能力与多酚含量有关,提取液浓度与DPPH清除率呈一定的线性关系(y=157.92x 14.745,R=0.9914).
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| 关 键 词： | 玫瑰花 不同提取条件 DPPH清除能力 玫瑰花 抗氧化 活性研究 Rosa hybrida activity scavenging free radical 线性关系 浓度 多酚含量 碱性条件 延长 提取条件 最优 清除率 提取液 方法 效率比 沸水 结果 |
Effects on free radical scavenging activity of Rosa hybrida |
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| Authors: | Zeng Youwei Zhao Jinlian Peng Yonghong |
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