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| 用酵母和麦芽根生产5’—核苷酸 | |
| 引用本文： | 林观平,梁念慈.用酵母和麦芽根生产5’—核苷酸[J].湛江医学院学报,1988(2). |
| 作者姓名： | 林观平 梁念慈 |
| 作者单位： | 湛江医学院生化教研室，湛江医学院生化教研室 |
| 摘 要： | 5′—核苷酸中的鸟苷酸和叽苷骏是制取强力味情、调味剂和保鲜剂的重要添加剂。近年来,由于食品工业的迅途发展,各种味精和保鲜剂、食品添加剂不断闻世,但极少见强力味精等高档产品投放市场。究其原因,主要是因为5′—核苷酸的生产流程较长以及生产成本较高的缘故。为了简化制取核苷酸的工艺流程和降低生产成本,特进行本项研究。 |
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