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| “食品工程原理”课程教学改革的理论与实践 | |
| 引用本文： | 任迪峰,鲁军,王建中.“食品工程原理”课程教学改革的理论与实践[J].中国林业教育,2006,24(6):48-51. |
| 作者姓名： | 任迪峰 鲁军 王建中 |
| 作者单位： | 北京林业大学食品科学与工程系,北京,100083 |
| 摘 要： | “食品工程原理”是我国高等院校食品科学与工程专业的一门实践性、综合性很强的专业基础课程。该文根据该课程的特点和食品专业人才培养目标的要求，对教学过程中学习方法的传授，如何提高学生的学习兴趣，实验、实习、课程设计环节中实践能力的培养等方面的教学改革进行了探讨。 |
| 关 键 词： | 食品科学与工程专业 食品工程原理 教学改革 |
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