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| ~(60)Coγ射线辐照保藏油豆腐初探 | |
| 引用本文： | 王继红,刘玉林.~(60)Coγ射线辐照保藏油豆腐初探[J].吉林农业科学,2002,27(1):54-56. |
| 作者姓名： | 王继红 刘玉林 |
| 作者单位： | 1. 吉林农业大学资源与环境学院,吉林,长春,130118 2. 吉林农业大学生物技术学院,吉林,长春,130118 |
| 摘 要： | 用6 0 Co辐照油豆腐 ,测定不同贮藏期的感官指标和辐照后油豆腐的营养成分及杂菌数变化情况。结果表明 :辐照处理可达到杀菌保鲜的目的 ,经辐照保鲜后抽真空的油豆腐可延长保鲜期达 2个月 ,而且油豆腐的营养物质不会发生变化。其中以 5万Gy是最适的辐照剂量 |
| 关 键 词： | 60Co 辐照 油豆腐 保鲜 |
| 文章编号： | 1003-8701(2002)01-0054-03 |
| 修稿时间： | 2001年4月19日 |
Study on conservation of oil bean curd by 60Coγ rays radiation |
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| Abstract: | |
| Keywords: | 60Co |
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