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| 酶制剂在蛋粉加工中的应用 | |
| 引用本文： | 杨梅,罗燕琴,李洋,李君,王杰,黄宇彤.酶制剂在蛋粉加工中的应用[J].中国禽业导刊,2007,24(8):28-28. |
| 作者姓名： | 杨梅 罗燕琴 李洋 李君 王杰 黄宇彤 |
| 作者单位： | 大连韩伟集团项目部，中国食品发酵工业研究院，中国食品发酵工业研究院，中国食品发酵工业研究院，中国食品发酵工业研究院，中国食品发酵工业研究院 北京食发综合经营部，北京食发综合经营部，北京食发综合经营部 |
| 摘 要： | 一蛋粉市场前景乐观蛋粉生产不仅解决了鲜蛋易变质、易破损的弊端,还能明显地减轻重量,因而更利于储藏和运输。另外,蛋粉生产既可以将蛋白和蛋黄合二为一,制取全蛋粉,也可将两者分别干燥,即生产单一的蛋白粉和 |
| 关 键 词： | 蛋粉加工 酶制剂 应用 工业化加工 合二为一 国际贸易 蛋黄粉 蛋白粉 |
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