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| 牛奶中的黄曲霉毒素 | |
| 引用本文： | 占秀梅,欧秀玲.牛奶中的黄曲霉毒素[J].黑龙江动物繁殖,2017,25(2). |
| 作者姓名： | 占秀梅 欧秀玲 |
| 作者单位： | 新疆维吾尔自治区乳品质量监测中心,新疆 乌鲁木齐,830017 |
| 摘 要： | 黄曲霉毒素是由真菌产生的一组结构类似的次生代谢产物,具有高毒性和强致癌性,已被国际癌症机构列为一类致癌物质。本文概述了牛奶中黄曲霉毒素的来源、种类、理化特性、检测方法及其防治措施,为今后更好地防治牛奶中黄曲霉毒素奠定了良好的基础。 |
| 关 键 词： | 黄曲霉毒素 理化特性 检测方法 |
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