| 山麻鸭睾丸和肝脏中N-乙酰够-D-氨基葡萄糖苷酶的分离提取及其性质的比较 |
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| 引用本文： | 王长康,艾启青,黄小红,刘建昌.山麻鸭睾丸和肝脏中N-乙酰够-D-氨基葡萄糖苷酶的分离提取及其性质的比较[J].福建农林大学学报(自然科学版),2009,38(1). |
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| 作者姓名： | 王长康 艾启青 黄小红 刘建昌 |
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| 作者单位： | 福建农林大学动物科学学院,福建福州350002 |
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| 摘 要： | 山麻鸭的睾丸和肝脏经硫酸铵分级沉淀分离、DEAE-32离子交换柱层析，获得的肝脏N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（NAGase，EC3．2．1．52）比活力为85．30U·mg-1，纯化倍数为10．48．睾丸NAGase再进一步通过Sephacryl S-300凝胶过滤纯化，获得的NAGase比活力为5537．00U·mg-1，纯化倍数为59．20．睾丸NAGase经聚丙烯酰胺凝胶等电聚焦电泳，出现单一蛋白带，测定等电点p，为5．05．以对硝基苯-N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷（pNP—NAG）为底物研究酶催化底物水解的反应动力学．结果表明：山麻鸭睾丸和肝脏NAGase的最适pH分别为5．70和5．60，酶在pH为3．00—8．43时较稳定，而pH〉8．43时很快失活；酶的最适温度分别为45和60℃，当温度为80℃时酶完全失活．睾丸NAGase在40℃下处理30min，酶活力保持稳定；而肝脏NAGase在30℃下处理30min，酶活力保持稳定，酶催化pNP．NAG水解反应遵循米氏方程，睾丸和肝脏NAGase水解pNP-NAG的K分别为0．17和0．21mmol·L-1，k分别为8．82和7．25p．mol·L-1·min-1，活化能分别为57．57和79．47kJ·mol-1．
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| 关 键 词： | 山麻鸭 N-乙酰1B-D& #183 葡萄糖苷酶 性质 |
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