| 淮南麻黄鸡绿色食品加工与产业化发展 |
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| 引用本文： | 张永德,平庆江,张身嗣,任毅.淮南麻黄鸡绿色食品加工与产业化发展[J].畜牧与饲料科学,2010,31(3):114-116. |
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| 作者姓名： | 张永德 平庆江 张身嗣 任毅 |
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| 作者单位： | 安徽省淮南市农业科学研究所,安徽,淮南,232008 |
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| 基金项目： | 国家科技部科技支撑计划项目 |
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| 摘 要： | 淮南麻黄鸡主要分布于淮河流域,是安徽省优良的地方品种,具有皮薄肉嫩、肉质鲜美、蛋香黄多、风味独特等优点,深受广大群众喜爱.随着人们生活水平的提高,对淮南麻黄鸡的消费需求,已由单一的温饱型向美味、营养、保健等方面转变.如何提供优质的淮南麻黄鸡食品加工原料及加工方法,已经成为淮南麻黄鸡产业化发展的关键.提出了淮南麻黄鸡的保种选育与绿色食品加工的方法以及产业化发展模式.
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| 关 键 词： | 淮南麻黄鸡 绿色食品 产业化 |
Green Food Processing and Industrial Development of Huainan Spotted-brown Chickens |
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| ZHANG Yong-de,PING Qing-jiang,ZHANG Shen-si,REN Yi.Green Food Processing and Industrial Development of Huainan Spotted-brown Chickens[J].Animal Husbandry and Feed Science,2010,31(3):114-116. |
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| Authors: | ZHANG Yong-de PING Qing-jiang ZHANG Shen-si REN Yi |
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