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英国对杜洛克猪肉的研究

摘要：	一直有一种看法认为杜洛克猪的食用品质可能已有改善,因为同其他猪种相比,杜洛克猪可将较高比例的体脂沉积在肌肉内(大理石样)。食品研究所胴体和屠宰研究室同猪种改良公司(PIC)和肉类与家畜委员会(MLC)合作进行了对杜洛克猪及其杂交种胴体和肉质的首次检查,以纯种兰德瑞斯猪作为对照比较。
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