| 温度和pH对黄金鲈消化酶活力的影响 |
| |
| 引用本文： | 杨 婳,邢秀苹,黄 权,等.温度和pH对黄金鲈消化酶活力的影响[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2014,42(10):1-6. |
| |
| 作者姓名： | 杨 婳 邢秀苹 黄 权 等 |
| |
| 作者单位： | 吉林农业大学 动物科技学院;吉林农业大学 动物科技学院;吉林农业大学 动物科技学院 |
| |
| 基金项目： | 吉林省科技厅发展计划项目(20110233) |
| |
| 摘 要： | 【目的】研究温度和pH对黄金鲈消化酶活力的影响。【方法】采用酶学分析方法,研究不同温度和pH对黄金鲈蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活力的影响。其中,蛋白酶采用福林-酚法测定,淀粉酶和脂肪酶分别采用淀粉酶试剂盒和脂肪酶试剂盒测定。【结果】在设定的温度和pH范围内,黄金鲈各组织器官消化酶的活力均随着温度和pH的升高呈先升高后下降的变化趋势。其中,胃和肝脏蛋白酶的最适温度为40℃,前肠、中肠和幽门盲囊蛋白酶的最适温度均为50℃;胃、中肠、肝脏淀粉酶的最适温度均为35℃,前肠和幽门盲囊的淀粉酶最适温度为30℃;各组织器官脂肪酶活力最适温度均为40℃。黄金鲈胃、幽门盲囊、前肠、中肠和肝脏蛋白酶的最适pH分别为2.5,8.0,9.0,9.0和6.0,淀粉酶的最适pH分别为6.0,6.0,7.0,7.0和6.0,脂肪酶的最适pH分别为6.0,7.0,7.0,7.0和7.0。黄金鲈不同组织器官的消化酶活力不同。在最适温度下,不同组织器官蛋白酶活力顺序为幽门盲囊前肠胃中肠肝脏,淀粉酶的活力顺序为肝脏前肠中肠幽门盲囊胃,脂肪酶的活力顺序为肝脏胃前肠幽门盲囊中肠。【结论】黄金鲈消化酶活力的最适温度均高于其生长的最适水温。胃蛋白酶在强酸性时活力较高,肝脏蛋白酶活力在偏酸性条件下较高,肠道和幽门盲囊蛋白酶活力在偏碱性时较高;淀粉酶活力在中性偏酸性时较高;脂肪酶在中性时活力较高。
|
| 关 键 词： | 黄金鲈 消化酶活力 温度 pH |
| 收稿时间： | 7/8/2013 12:00:00 AM |
Effects of temperature and pH on activities of digestive enzymes in Perca flavescens |
| |
| YANG Hu,XING Xiu-ping and HUANG Quan,et al.Effects of temperature and pH on activities of digestive enzymes in Perca flavescens[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2014,42(10):1-6. |
| |
| Authors: | YANG Hu XING Xiu-ping and HUANG Quan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Perca flavescens activity of digestive enzymes temperature pH |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《西北农林科技大学学报(社会科学版)》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《西北农林科技大学学报(社会科学版)》下载免费的PDF全文 |
|
