| 桑叶粉对生长肥育猪生长性能、屠宰性能、肉质及风味的影响 |
| |
| 引用本文： | 何亮宏,陈国顺,权群学,刘孟洲,杨刚,袁庭娟.桑叶粉对生长肥育猪生长性能、屠宰性能、肉质及风味的影响[J].中国畜牧杂志,2018(8). |
| |
| 作者姓名： | 何亮宏 陈国顺 权群学 刘孟洲 杨刚 袁庭娟 |
| |
| 作者单位： | 甘肃农业大学动物科学技术学院;安康学院现代农业与生物科技学院;陕西阳晨牧业股份有限公司 |
| |
| 摘 要： | 本试验旨在研究日粮中添加不同比例的桑叶粉对育肥猪生长性能、屠宰性能、肉品质和猪肉挥发性风味物质的影响。选择胎次、体重(31.18±4.57)kg、日龄和健康状况基本一致的64头长×大二元杂交猪,随机分为4组,对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂含3%、6%和9%桑叶粉的试验日粮,试验期102 d。结果表明:与对照组相比,6%和9%桑叶粉组育肥猪平均日增重分别显著提高10.80%和8.80%(P0.05);日粮中添加桑叶粉使育肥猪的胴体重、屠宰率和背膘厚均有降低趋势;日粮中添加桑叶粉能够显著降低猪肉的失水率和肌肉剪切力(P0.05);与对照组相比,6%桑叶粉组猪肉中的己醛、1-辛烯-3-醇、丁酸甲酯和2,3-辛二酮的相对含量分别显著增加了65.90%、128.79%、288.75%和94.34%(P0.05)。综合各项指标,育肥猪日粮中添加6%桑叶粉最为适宜。
|
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
