|
|||||
|
|
| 甘蔗果酒多酚含量测定的不同方法对比研究 | |
| 引用本文： | 胡瑞云,沈石妍,王智能,杨柳,李艳芳,郭家文,应雄美.甘蔗果酒多酚含量测定的不同方法对比研究[J].中国糖料,2018(3). |
| 作者姓名： | 胡瑞云 沈石妍 王智能 杨柳 李艳芳 郭家文 应雄美 |
| 作者单位： | 云南省农业科学院甘蔗研究所/云南省甘蔗遗传改良重点实验室 |
| 摘 要： | 比较了Folin-Ciocalteu比色法(F-C法)、Folin-Denis比色法(F-D法)和紫外分光光度法不同方法测定甘蔗果酒中多酚的含量。结果表明对于含量较纯的多酚物质,采用紫外分光光度法直接测定,回收率可达99.80%,无需显色,测定过程方便快捷;对于组分复杂的多酚物质,受到干扰物质的影响造成测定结果偏高,采用F-C、F-D显色法测定更为适宜,二者回收率都在61%左右。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |