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| 食品果蔬保鲜技术新突破——复合气调保鲜技术 | |
| 引用本文： | 卢金言.食品果蔬保鲜技术新突破——复合气调保鲜技术[J].蔬菜,2007(10):26-26,27. |
| 作者姓名： | 卢金言 |
| 作者单位： | 苏州市森瑞保鲜设备有限公司,215008 |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的提高，人们对食品的要求已不仅仅停留在对食品安全性的需求上，还希望自己所吃的食品是新鲜的。于是“保鲜”的概念应运而生。所谓“保鲜”是指食品在保证安全的基础上，还能在营养、色泽、质地和风味等方面都能得到保证，保鲜的食品是原汁原味的食品，保鲜比保质更上一个档次，保鲜的食品肯定能保质，但保质的食品却未必能保鲜。 |
| 关 键 词： | 气调保鲜技术 食品安全性 果蔬保鲜技术 复合 生活水 保质 营养 |
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