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| 磷脂酶C的制备及其脱菜籽油胶体的研究 | |
| 引用本文： | 刘露,田华,段愿,佘隽,陈涛,何东平.磷脂酶C的制备及其脱菜籽油胶体的研究[J].农业机械,2013(11):42-46. |
| 作者姓名： | 刘露 田华 段愿 佘隽 陈涛 何东平 |
| 作者单位： | 武汉工业学院;武汉博特尔油脂科技有限公司;中国科学院武汉病毒研究所 |
| 基金项目： | “十二五”农村领域国家科技计划课题,食用植物油加工关键技术研究与示范(2011BAD02B00) |
| 摘 要： | 利用微生物发酵法制备磷脂酶C,用卵黄琼脂法和NPPC法对PLC的活性进行检测,测得PLC粗酶酶活为337U/mg。PLC用于菜籽油脱胶的试验,其结果:加酶量为0.05%、温度60℃、pH值7和时间220min,脱胶油脂的最低磷残留量为4.3mg/kg。 |
| 关 键 词： | 磷脂酶C 活性 脱胶 |
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