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猕猴桃的贮藏保鲜与加工

摘要：	<正>猕猴桃是一种原产于我国长江流域的落叶藤本植物,果实属浆果类。猕猴桃营养丰富,经济价值高,有"长生果"之称。目前在国内许多省份有种植,并为一些地方的农民增收发挥了重要作用。然而由于猕猴桃属于呼吸跃变型水果,刚采摘时硬度较大而不适宜鲜食,一旦成熟后又会快速软烂而不耐贮藏,因而制约了猕猴桃的鲜销与流通。及时采用合理的贮藏保鲜和加工方法能有效解决上述问题。猕猴桃的贮藏保鲜和加工技
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