| ‘京白梨’优质果实的评价指标分析 |
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| 引用本文： | 郭静,伏芳,高同雨,姜峰,李天忠,朱元娣.‘京白梨’优质果实的评价指标分析[J].中国农业大学学报,2022,27(1):79-95. |
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| 作者姓名： | 郭静 伏芳 高同雨 姜峰 李天忠 朱元娣 |
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| 作者单位： | 中国农业大学 园艺学院, 北京 100193;北京市门头沟区科技开发实验基地, 北京 102308;北京市门头沟区科学技术和信息化局, 北京 102300 |
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| 基金项目： | 财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系项目(CARS-28) |
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| 摘 要： | 为筛选出‘京白梨’果实品质的特征性指标并建立‘京白梨’优质果品的评价体系，本研究以门头沟区军庄镇东山村和孟悟村生长健壮且结果良好的‘京白梨’树为试验材料，选择各单株的优质果实，分别测定和分析果实在采收时及后熟后的果实外观形状(单果重、果实纵横径、果形指数、果心大小和果肉硬度)和内在品质(可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量和出汁率)，并通过主成分分析法筛选‘京白梨’优质果实的评价指标。结果表明:‘京白梨’优级果品的综合评价指标是果形指数≤0.88且单果重≥110.00 g，采收时果实可溶性固形物质量分数≥12.50%、后熟果实可溶性固形物质量分数≥15.00%；单果重、果实纵横径和果形指数可作为‘京白梨’果实品质评价的主要指标，可溶性固形物含量和糖酸比可作为辅助指标。综上，本研究可指导‘京白梨’的栽培生产并为优质果实采收和分级提供标准。
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| 关 键 词： | 京白梨 果实品质评价 主成分分析 果形指数 可溶性固形物 |
| 收稿时间： | 2021/3/3 0:00:00 |
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