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| 剩饭猪肉的鉴别 | |
| 引用本文： | 王建春,李杰.剩饭猪肉的鉴别[J].云南畜牧兽医,2005(2):36-36. |
| 作者姓名： | 王建春 李杰 |
| 作者单位： | 沙湾县动物防疫监督站,新疆,沙湾,832000 |
| 摘 要： | 现在离市区近的部分养殖户,为节省饲料多用餐厅、食堂的剩饭喂猪,剩饭猪肉的品质比起干料猪要差一些,笔者在猪肉检疫的10年中,总结出剩饭猪的特点如下。1气味剩饭猪肉闻起来有一种异味,近似母猪肉的味,加热时味更大(炒或煮),而干料猪没有此味。2皮剩饭猪的皮特薄、软、毛孔小。 |
| 关 键 词： | 鉴别 猪肉检疫 养殖户 饲料 喂猪 |
| 修稿时间： | 2005年1月10日 |
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